L’agroécologie offre une réponse systémique aux crises actuelles que rencontrent les systèmes alimentaires. Mais elle demeure faiblement soutenue économiquement, alors qu’elle exige des changements profonds et risqués pour les agriculteurs. Pour sécuriser cette transition, il est essentiel que les maillons de transformation et de distribution garantissent des débouchés stables et des prix équitables. Dans ce cadre, le défi est de repenser les chaînes d’approvisionnement afin de mieux répartir la valeur et les risques, s’adapter aux spécificités de la production agroécologique et permettre une montée en volumes, le tout sans perte de radicalité